自製涼皮感覺安全,吃著又衛生.夏天來了很多朋友吃不下飯,吃點小吃涼皮還是很不錯的!
食材:高筋麵粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根
自製涼皮的做法:
1)先將麵粉慢慢加入水,揉成光滑的面團,蓋上薄布醒發40分鐘。
2)將面團放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服壹樣揉搓面團。
3)等到面漿發白就把水倒入另壹個大盆中,反復6次,直到面漿完全變清,只剩下麵筋的部分。麵筋可以蒸熟後切塊伴著涼皮吃,非常營養。4)洗好的麵筋備用,留著上鍋30分鐘蒸熟,後做。
5)下面濃稠的面漿攪拌均勻。
6)面漿壹定要攪拌均勻。
7)平盤上刷壹層油,倒入壹勺面漿,大火蒸2分鐘左右,麵皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹壹些油防止粘住,放在案板上切成條狀。
8)切上點黃瓜,加點辣椒油,OK。
麻辣涼皮
食材:涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老幹媽適量
自製涼皮的做法:
1)涼皮切長段。
2)香菜切小段,倒入涼皮內
3)倒入蠔油
4)倒入生抽
5倒入美極鮮味汁
6)倒入花椒油
7)倒入芝麻油
8)倒入老幹媽,花生米,拌勻即可。
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