吃完雞蛋千萬別做這些事！別怪我沒有告訴你！

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雞蛋是我們日常生活的好朋友，它營養豐富，而且人體的吸收率也特別高，適合每天食用。但是，吃完雞蛋後也要注意不能瞎吃亂吃其他東西，不然會對身體造成影響哦！

1、不要立即喝豆漿單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。2、不要立即吃糖很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，雞蛋不可以和糖一起煮或吃雞蛋後吃糖，雞蛋中的蛋白質和糖會形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體吸收。3、不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。4、不要立即飲茶茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。5、不要立即吃鱉肉

吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。6、不要立即吃消炎藥因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，對藥效有影響，特別是脂肪瀉。7、不要立即吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。關於雞蛋的幾大誤區：1、雞蛋越大越好

個頭過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄的問題，代表母雞的健康情況不佳，甚至可能染病。而雞蛋過小也往往意味着母雞處於不正常狀態，可能存在安全隱患。所以，消費者在購買雞蛋的時候，最好挑選中等大小的。2、蛋殼顏色越深，營養價值越高

許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。3、沸水煮雞蛋用沸水煮的話，雞蛋突然遇到高溫，容易破裂，也容易燙傷手指。正確的做法是雞蛋冷水下鍋，水開以後再煮三分鐘關火，雞蛋在鍋里燜五分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋黃剛剛凝固，蛋清也比較嫩，口感較好，營養價值保留的比較全面。4、雞蛋自然冷卻後剝殼雞蛋冷卻以後其實比較難剝殼，蛋白很容易留在蛋殼上，造成浪費。雞蛋最簡單的剝殼方法是把煮好的雞蛋撈出來以後馬上放入涼水中放涼，這樣處理以後雞蛋非常容易剝殼。5、雞蛋怎麼吃營養都一樣

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。6、生雞蛋更有營養有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衞生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」7、煮雞蛋的時間越長越好雞蛋並不是煮的時間越長越好，煮的時間越長，雞蛋蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成難以溶解的硫化亞鐵，人體難以吸收。8、雞蛋沒有保質期雞蛋也是有保質期的，一般溫度在2℃～5℃時，雞蛋的保質期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。

這些蛋不能吃！1、粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，有異味，不宜再食。2、臭雞蛋由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。3、裂紋蛋雞蛋在包裝、運輸過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，不宜食用。4、散黃蛋

因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃，不宜再吃。5、死胎蛋雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋，不宜食用。6、發霉蛋有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。

雞蛋怎麼挑？看：鮮的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。

聽：用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲。轉：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裡有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。水：將雞蛋放入冷水中，下沉的雞蛋是新鮮雞蛋，上浮的雞蛋則是不新鮮的。怎樣讓雞蛋存儲得更久？雞蛋在15度以下可以保存到30天左右，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。方法❶：用潮濕的毛巾擦拭雞蛋，大頭朝上放在冰箱裡，可以延長一些保存期。

方法❷：把雞蛋與豆類、穀物雜糧放在一起保存能夠延長保存期。最後教你怎麼辨別人造蛋：1、看蛋殼：「人造蛋」蛋殼特別光滑，剝開後發現蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。

左邊為真雞蛋，右邊為人造蛋2、聞味道：人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋打開後無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。3、看氣孔：強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒有氣孔。4、手搖晃：真雞蛋特別結實，新鮮雞蛋怎麼搖也不會感覺裏面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋添加的化學成分不經碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢出。