哈根達斯算個球，這才是真正高逼格冰淇淋 ~附做法！

巧克力蜜豆冰淇淋月餅

主料:黑巧克力幣(150克)、香草蜜豆芭菲冰淇淋(適量)


做法：




1、黑巧克力用隔水加熱方法熔化




2、放至微溫后，均勻地在模具中刷上厚厚一層，放冰箱冷凍至定型




3、香草蜜豆芭菲做法：取一容器，放入蛋黃2個、細砂糖50克、香草精4-5滴和25克水。




4、隔熱水不斷攪拌




5、打發至粘稠。




6、隔冷水冷卻




7、淡奶油230克打發至九分發。




8、先取少量奶油與蛋黃混合均勻。




9、混合好后再與其它的淡奶油混合均勻




10、加入適量蜜紅豆




11、輕輕拌勻。




12、把做好的香草蜜豆芭菲盛入定型好的巧克力模具中，不要太滿




13、再放到冰箱冷凍室凍硬。




14、把熔化的微溫的巧克力液均勻地覆蓋住冰淇淋，再凍至定型即可。




15、切開裡面是這樣噠！




米酒蔓越莓冰淇淋

主料：純牛奶(250ml)、蛋黃(2個)、蔓越莓(45克)、吐司片(適量)

調料：淡奶油(150ml)、白砂糖(80克)、醪糟(適量)


做法：


1、蛋黃中加入全部的白砂糖




2、攪打至體積變大、顏色發白。




3、純牛奶放在燃氣灶上加熱至沸騰后關火。




4、趁熱緩緩倒入蛋黃糊內，邊倒邊攪拌。




5、攪勻後放入冷水中，晾涼。




6、取適量蔓越莓干。




7、切碎備用。




8、淡奶油倒入晾涼后的蛋奶糊中。




9、攪拌均勻，加入適量醪糟。（只要裡面的米粒哦）




10、攪勻。放入蔓越莓顆粒。




11、攪勻。取出事先冷凍了17個小時以上的冰淇淋桶，安裝好攪拌片，把冰淇淋液倒入桶內。




12、安裝好轉換器底座，再把冰淇淋桶安裝好，選擇」imix程序「攪拌30分鐘




13、攪拌后的冰淇淋，已經是半固態了。




14、放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。




15、吐司切厚片，用麵包刀在吐司片上打花刀，底部不要切斷，再切一部分麵包丁。




16、把吐司片和麵包丁擺入烤盤內，黃油融化一下。在吐司片和麵包丁上刷一層黃油。




17、放入烤箱中層，上下火190度，烘烤至表面金黃即可。吐司片上擺上冰淇淋和蔓越莓果乾。




18、放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。

小竅門：

用冰淇淋麵包機做冰淇淋無須打發淡奶油。煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里時要迅速不停攪拌。


奧利奧紫薯冰淇淋

主料：紫薯(250克)、白糖(50克)、牛奶(適量)、淡奶油(150ML)、檸檬汁(少許)

調料：奧利奧餅乾碎(適量)、杏仁(適量)、朱古力糖針(少許)


做法：


1、紫薯去皮，切成厚片入鍋蒸熟（也可以用微波爐）。
2、蒸熟后趁熱放入料理杯里，加入檸檬汁，攪拌均勻，這時候紫薯的顏色會從剛出鍋的暗灰色變成十分艷麗的玫紅色。




3、待完全冷卻后加入適量牛奶，攪拌成細膩、濃綢的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小時。（牛奶量約為150ML，分次加入，以免過量）
4、淡奶油加入白糖，打至六成發的狀態。




5、把攪拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均勻。
6、把事先放入冰箱冷凍12小時以上的冰淇淋桶取出，裝上底座。




7、把混合好的冰淇淋糊倒入裝好攪拌棒的冰淇淋桶里。
8、放入烤箱安裝好。




9、啟動和面程序，時間設為20分鐘。
10、這時候冰淇淋桶會開始自動攪拌，做好的冰淇淋裝入保鮮盒裡入冰箱冷凍2小時即成硬冰淇淋，食用時挖球放入碗中，撒上奧利奧餅乾碎、杏仁碎、朱古力糖針即可。


小竅門：

1、製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶平放入冰箱冷凍12小時以上，並且用個乾淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

2、做好的紫薯奶糊要等到完全冷卻后再與淡奶油混合，要避免過熱。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。

3、剛做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，裝入保鮮盒入冰箱冷凍兩小時就成硬冰淇淋了，很容易挖球。


香蕉冰淇淋


材料：香蕉(適量)、保鮮膜、雪糕棍


做法：香蕉對半切開插入冰糕棍，剝去表皮，分別包上保鮮膜，放入保鮮盒內凍硬即可。超簡單超好吃哦。冰棍一樣的外表，冰淇淋一樣的口感。軟糯香甜又營養。


抹茶冰淇淋蛋糕

主料：蛋黃(5個)、白砂糖(130克)、牛奶(400克)、淡奶油(250克)、鹽(1小勺)

調料：雞蛋(3個)、植物油(24克)、牛奶(24克)、低粉(46克)、抹茶粉(5克)、白砂糖（入蛋黃）(18克)、白砂糖（入蛋白）(36克)


做法：


1、先來做冰淇淋吧，蛋黃加糖，攪勻一下，倒入牛奶。




2、用小火加熱，一邊加熱一邊攪勻。




3、到糖熔化，牛奶快沸騰的時候關火，倒入淡奶油。




4、再加一小勺鹽，攪勻，晾涼備用。




5、在等待冰淇淋液冷卻的過程中，我們可以來做蛋糕了。蛋黃中加入糖。




6、將蛋黃攪打到顏色變淺，狀態濃稠的狀態，加入油繼續攪打，油可以分兩次加入，第一次打勻后再加後面的。




7、加入牛奶輕輕拌勻。




8、低粉和抹茶粉混合。




9、粉粉混合后篩后蛋黃中，拌勻。




10、把打蛋器頭洗凈擦乾，蛋白中加糖打到硬性發泡狀態。其實熟悉后可以先打蛋白，這樣就不用洗打蛋器頭了。




11、蛋白分次和抹茶麵糊翻拌均勻。




12、倒入模具里，震去大的氣泡，入烤箱烘焙




13、蛋糕烤好后，倒扣晾涼，取出來分成兩片。




14、冰淇淋液用冰淇淋機做成冰淇淋，冰淇淋液晾涼后最好在冰箱冷藏一段時間再做，這樣成功率比較高。如果沒有冰淇淋機，就用傳統的方法，凍在冰箱里分次取出來攪打，四次以上哦。軟質冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一層冰淇淋，再放另外一片。




15、再倒上冰淇淋，放入冰箱冷凍，最好是隔夜再拿出來，用吹風機圍著模具吹一圈就可以脫模了。拿出來切塊即可，冰冰涼涼的，還不錯哦，高溫快過去了，用這種方式來告別炎熱的夏天吧。


油炸冰淇淋

材料：吐司片(適量)、冰淇淋(適量)、食用油(適量)


做法：




1、吐司片先切去四邊




2、用擀麵杖將每片吐司擀成薄片




3、拿一片薄片土司鋪底下，挖塊冰淇淋在上面




4、再蓋上一片薄片吐司




5、拿一個杯子或碗或蛋撻模扣在上面，用力一按




6、切出一個半球狀的吐司包冰淇淋




7、做好放冰箱冷凍至硬（四小時以上）




8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的油，大火燒滾，放入吐司冰淇淋




9、炸至兩面焦黃立即撈出，享用美味了。


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