餐廳里的各種沙拉做法，學會了又能省不少錢啦！~

沙拉作為一種西式餐點中的調味類小點，正在被越來越多的人接受著。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當然更多的是水果~~今天好豆君推薦的各種蔬菜沙拉，做法簡單還美味，更重點是自己做還能省下一大筆銀子哦！~
土豆沙拉
菜譜奉獻者：好豆菜譜


土豆2個，雞蛋4個，培根50g，青豆50g，玉米粒50g，胡蘿蔔30g，洋蔥50g，沙拉醬3湯匙，原味酸奶2湯匙，黑胡椒粉，鹽
步驟：
1.首先將洋蔥切粒、胡蘿蔔切粒、培根切粒、土豆切片，放入清水中浸泡，防止變黑。
2.鍋中倒入熱水，放入蒸架，擺上蒸缽，將土豆置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，隔水蒸至土豆完全變熟。
3.鍋中倒入清水，放入雞蛋，小火煮至雞蛋變熟后，撈入涼水中，然後剝去雞蛋殼，將蛋黃取出備用，蛋白切碎。
4.鍋中倒入清水，水快開時，下入青豆、胡蘿蔔，加一勺鹽，再倒入玉米粒，煮熟后撈出。
5.鍋中放入油，將培根粒倒入鍋中，翻炒片刻后，加入洋蔥粒，翻炒至香味溢出時，盛出備用。
6.將蒸熟的土豆壓碎，做成土豆泥，然後準備好土豆泥，加入青豆、玉米粒、胡蘿蔔，加兩勺原味酸奶，三勺沙拉醬。
7.再倒入炒好的洋蔥和培根，加入，黑胡椒粉，攪拌均勻，然後加入切碎的蛋白，再次拌勻。
8.準備好平碟，將土豆泥倒入平碟中，用刀壓成厚約1.5厘米的方塊，然後成切小方塊。
9.準備好密漏，放入蛋黃，用勺將蛋黃搗碎，直接篩於整個土豆泥表面，就大功告成啦！
水果沙拉
菜譜奉獻者：紫韻千千


蘋果1個，彌猴桃1個，聖女果5個，沙拉醬
步驟：
1.準備所需材料。
2.將蘋果洗凈去皮，切成小丁用淡鹽水泡5分鐘，彌猴桃去皮切成小丁、聖女果同樣也是洗凈切小丁。
3.將泡好的蘋果撈起瀝干水份。
4.將所有水果倒入大碗內拌勻。
5.取一個盤子，將水果裝盤。
6.沙拉醬裝入裱花袋裡。
7.最後把沙拉醬在水果表面上擠成網花紋即可。
金槍魚蔬菜沙拉
菜譜奉獻者：尚食之文


金槍魚50g，黃瓜40g，西紅柿20g，紫甘藍15g，沙拉醬
步驟：
1.黃瓜洗凈切片。
2.紫甘藍洗凈切絲。
3.將金槍魚撕成小塊。
4.西紅柿洗凈切片擺入盤中。
5.擺入黃瓜、紫甘藍、金槍魚。
6.將沙拉醬放入擠醬瓶中，擠出淋入盤中。
海鮮水果沙拉
菜譜奉獻者：狼之舞


哈密瓜150g，火龍果150g，鮮海蝦100g，沙拉醬2湯匙，酸奶1湯匙，精鹽，胡蘿蔔
步驟：
1.海蝦去頭殼，用刀子從蝦背部切開，去除蝦線后碼入小碗里撒少許精鹽腌漬10分鐘。把蝦入開水鍋焯熟，撈出晾涼備用。
2.哈密瓜打皮去瓤，用刀切成小塊。
3.火龍果剝皮后切成滾刀塊。把切好的水果塊，蝦肉碼入乾淨容器里放入冰箱冷藏室放置30分鐘。
4.利用這段等待的時間做一朵胡蘿蔔玫瑰給菜品做點綴；胡蘿蔔洗凈后取中上部粗細均勻處約5公分的長段，用刀仔細的把胡蘿蔔片成薄片（有十多片就可以）。把片好的胡蘿蔔片用鹽腌漬幾分鐘讓其柔軟，以方便使用。
5.取一片胡蘿蔔片，對摺后沿一邊捲起，把牙籤十字交叉插在胡蘿蔔卷的底部。
6.另取一片胡蘿蔔片，對摺后插在臨近的兩根牙籤上。
7.第三片胡蘿蔔不用對摺，插在臨近的兩根牙籤上。
8.依次把剩餘的胡蘿蔔片按照第三片的方法插好，成玫瑰花。把做好的胡蘿蔔玫瑰花放入清水裡浸泡，讓花瓣硬挺些。
9.取乾淨小碗，倒入約一湯匙的酸奶，挖入兩湯匙沙拉醬，調製均勻粘稠的沙拉汁。
10.從冰箱里取出冷藏好的水果盤，澆入沙拉汁拌勻即可。最後把做好的胡蘿蔔玫瑰放置在盤子的一角，作為點綴。
開心果雞肉沙拉
菜譜奉獻者：尚食之文


雞胸肉200g，開心果果仁40g，黃瓜50g，胡蘿蔔30g，土豆15g，橄欖油，鹽，現磨黑胡椒粉少許，白朗姆酒1/2勺，香草1/2勺，沙拉醬，薯片
步驟：
1.雞胸肉剔除肥油，撕去多餘白膜，用刀背將肉兩面略剁。
2.將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻。
3.放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘。
4.將開心果仁從殼中剝出。
5.黃瓜洗凈，切成丁。
6.胡蘿蔔洗凈，去皮，切成丁。
7.土豆洗凈，去皮，切成厚約50px的正方形薄片。
8.將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻。
9.煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油溫升高後轉小火，放入土豆片，煎至底部金黃后翻面，煎成兩面金黃色盛出。
10.煎鍋中再放入少許橄欖油，待油溫升高後轉中火，放入胡蘿蔔丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出。
11.煎鍋中再放入，橄欖油，待油溫升高後放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。
12.煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點綴。取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側。
13.將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿蔔丁、黃瓜丁、剩餘的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油，抓拌均勻。
14.放入沙拉醬，拌勻。
15.用一片薯片放入盤中，用筷子夾，沙拉，平鋪一粒粒擺到薯片上。
16.再放一片薯片，再擺沙拉，重複至想要的高度即可。
鮮蝦土司沙拉
菜譜奉獻者：love雙雙


蝦10隻，鹽2g，花雕酒10ml，土司片，青豆，玉米，雞蛋，黑胡椒粉，鹽，沙拉醬
步驟：
1.土司片平鋪，用刀子將四周的邊緣部分切掉。
2.取一個蛋撻模，將土司片用雙手捏松，慢慢按壓放入。
3.烤箱預熱，180度，烤5分鐘。（烤箱有溫差，要勤照看，防止烤糊掉）
4.蝦去殼，開背，取出蝦線。
5.放入少許鹽。
6.倒入少許花雕酒，腌漬片刻。
7.青豆、玉米，放入開水中，焯熟。
8.撈出青豆，再放入蝦，焯熟。
9.煮雞蛋，剝皮，切塊。
10.將材料放入碗內，倒入少許鹽。
11.研磨放入，的黑胡椒粉。
12.舀入一勺沙拉醬。
13.攪拌均勻。
14.盛入土司盞內即可。
通心粉沙拉
菜譜奉獻者：尚食之文


通心粉60g，火腿25g，苦菊25g，紫甘藍15g，橄欖油，鹽，沙拉醬2大勺，黑胡椒粉
步驟：
1.鍋中放入，水，煮開後下入通心粉。
2.放入少許鹽。
3.放入少許橄欖油，攪勻。
4.紫甘藍洗凈，切丁。
5.苦菊洗凈，瀝去水，切段。
6.火腿切丁。
7.將煮好的通心粉撈出，用涼水沖洗后瀝去水。
8.倒入盆中，放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
9.攪拌均勻。
10.將拌好的通心粉、紫甘藍、苦菊、火腿放在一起。
11.舀入兩大勺沙拉醬。
12.攪拌均勻，盛出裝盤即可。
脆皮水果沙拉
菜譜奉獻者：紫韻千千

蘋果50g，木瓜50g，芒果50g，沙拉醬，麵包糠，威化紙，雞蛋
步驟：
1.準備所需材料。
2.加入沙拉醬水果丁里、拌均。
3.雞蛋打散備用。
4.將少許拌好的水果沙拉放在威化紙上，然後捲起。
5.兩邊包起，封口粘上清水或雞蛋液，卷好，依次做好。
6.粘上雞蛋液，再粘上一層麵包糠。
7.依次做好其它的，把油燒熱，放鍋內炸至金黃即可出鍋。
土豆蝦仁沙拉
菜譜奉獻者：火鍍紅葉


土豆300g，蝦仁50g，青豆40g，沙拉醬，鹽，油，原粒黑椒
步驟：
1.備材料，土豆去皮切小塊
2.煮沸水，下小許鹽與油，把青豆與蝦仁焯熟撈起待用
3.原鍋的水下土豆塊煮熟撈起
4.所有材料濾去水份
5.放一大碗內，擠下沙拉醬
6.拌均勻后撒磨碎的黑椒粒，即可食用
南瓜葡萄乾沙拉
菜譜奉獻者：佊岸ヅ琉璃


南瓜400g，葡萄乾30g，沙拉醬1匙，黃瓜1段，紅椒半隻，鹽1/4匙
步驟：
1.將南瓜去皮，去籽切大塊.
2.放入蒸鍋蒸軟（約20分鐘），盤子最好加蓋，防止水份聚在盤中.
3.將葡萄乾用熱水泡軟后瀝干待用，黃瓜切薄片待用，紅椒去籽去筋切丁也準備等下用哦.
4.將蒸好的南瓜按成泥，晾涼后，再加入沙拉醬和鹽拌勻.
5.加入葡萄乾、黃瓜片和紅椒丁拌勻，然後你就可以開動啦!


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