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孩子不吃早餐會變「笨」! 金三角攝取讓你聰明吃
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▲優質早餐金三角為:蔬果、全穀及優質蛋白質。(示意圖/記者李佳蓉攝)
記者李佳蓉/綜合報導
學生寒假已開跑!但您的孩子有天天吃早餐、吃得夠營養嗎?董氏基金會提醒,許多學生一放連假就晚睡晚起、作息不正常,連帶連早餐都忽略,但早餐是非常重要的,除了提供身體展開一天所需的能量,
最新研究更顯示,天天吃優質早餐的孩子,學習能力較佳、遇到學習困難的比率也較低
。
董氏基金會引述國防醫學院公衛所最新研究,分析台灣2001~2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取狀況,包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等,結果顯示比起都沒吃早餐或每週只吃1~4次的學童,
天天吃早餐的學童不但健康狀況好,BMI及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高,血壓偏高的情況也減少63%、代謝症候群的發生率減少78%;另外,天天吃早餐的學童,學習能力較佳,遇學習困難比率也較低
。
▼小學生已開始放寒假,容易因為睡晚而忽略吃早餐。(示意圖/記者黃克翔攝)
早餐除了要天天吃,吃得好也很重要!董氏基金會一份於2012年針對台灣小學生所進行的早餐調查,共1718份問卷,發現只有25.9%學童是吃健康早餐,常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等;但也有超過50.7%的學童吃得不夠健康或極不健康,主食或飲料不健康。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明,許多爸媽工作忙碌,學童常吃外食早餐,容易選擇不當且攝取過多油、糖、鹽,如蛋糕、蛋塔、薯餅、燒餅、油條及蔥油餅等。再搭配含糖飲料,攝取過多熱量,造成脂肪堆積,也增加腸胃負擔讓人感到昏昏欲睡,導致現代孩童容易變胖、體虛、生病,更增加罹患慢性病的風險。
許主任建議,學童的健康早餐應符合以下原則:
●主食選擇全穀根莖類,如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰(不加油條)、全麥吐司及地瓜等。
●搭配新鮮蔬果,增加纖維質攝取,如夾生菜、蕃茄片及蘋果片等。
●選擇優質蛋白質,如水煮蛋、瘦肉、原味乳品等;避免加工食品,如炸雞、豬排、火腿及培根。
●不喝含糖飲料,可選擇原味乳品、無糖豆漿或100%蔬果汁。
●盡量多樣化選擇不同種類的食物。
▼糖類飲料及高油鹽的外食早餐,導致孩童容易變胖、生病。(示意圖/記者李佳蓉攝)
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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