家常便飯
紅糖麥香包
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「我們這邊沒有賣高粉的,只有特精粉賣,不知道它屬於那一類,但我做的麵食全部都是這種麵粉,所以沒有高低之分。沒有麵包機,沒有黃油,但做的麵包自我感覺還是蠻不錯的,這次的麵包火候方面開大了,外脆里松,另一種口味,另一方面也可能是加了麥兒粉,吸水量太大,導致麵包有些乾巴」
主料
特精粉 (3勺半)
麥兒粉 (1勺半)
雞蛋 (1個)
輔料
酵母 (適量)
紅糖 (適量)
芝麻 (適量)
廚具
電烤箱
分類
烘焙 麵包 甜味 烤 一小時 普通難度
粉類攪拌均勻
紅糖開水化開溫后加入酵母
放入麵粉中揉成光滑麵糰
用手沾些豬油揉到麵糰里,直至麵糰吸收,重複如此
揉到用手伸開麵糰可以延伸就可以了
發酵2倍大
麵糰按壓排氣后整形,放入烤箱,放盤熱水二次發酵
整形
發酵好的樣子
發酵好,塗上雞蛋液,灑上點芝麻
用刀片切幾個口,灑點乾粉進烤箱180度15分即可
成品
成品
成品
成品
小竅門:溫度看各人的烤箱而定 用的勺子是每個家裡都有的盛飯的勺
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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