ACA麵包機+長帝烤箱，做出美味牛奶花式麵包

分享到
簡介  利用麵包機的和面、發酵功能，以及烤箱的發酵烘烤功能，輕而易舉做出賣相極好、鬆軟美味的花式麵包！
本次配方來自《妙手烘培》
ACA麵包機+長帝烤箱，做出美味牛奶花式麵包的做法把麵粉、酵母粉、砂糖30g、雞蛋、牛奶放入麵包機，選擇「和面」。
20分鐘后，長按「啟動/停止」，加入鹽、黃油，再選擇「和面」。
25分鐘后，長按「啟動/停止」，選擇「酸奶」，按「-」把時間設置為50分鐘。

麵糰發好后，分割滾圓成6份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

把麵糰擀成橢圓，從上至下用手捲起

卷好后，反面捏緊收口

再反過來，放到烤盤裡，進行最後發酵。用烤箱「發酵」時，在烤箱底部放一個盛水的小碗。

當發酵到兩陪大的時候，刷上全蛋液，用剪刀剪出四到五個口子。
在剪開的口子上撒粗砂糖

烤箱於200度預熱5~8分鐘，以上下火、170℃、中層烤18~20分鐘。
烘烤時，留意上色情況，若上色較快，可把上火調至150℃。

小貼士  1、放入烤盤發酵時，注意麵團擺放，要預留出空間。
2、利用烤箱發酵時間大約在30～40分鐘左
右，請耐心等待，觀察麵糰發酵到2倍大時就可以刷蛋液了。
3、鑒於每個烤箱溫度不盡相同，在烘烤時關註上色情況，及時調整上下火力，避免烤糊。
4、麵包放涼后，口感最佳。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]