嘴唇手指發紫!一家三口「吃開胃菜惹禍上身」中毒送醫 醫師搖頭嘆「1動作沒做好」兩類人別多吃

夏天到了,在炎熱的天氣下,許多人都喜歡吃些屬於醃漬冷盤,並且口味較重的食物來開胃,像是常見的臭豆腐、泡菜等,隨然聞起來有異味,入口後卻相當美味,都是大家喜歡的料理,然而在開胃之餘,竟有可能中毒?日前就有一家3口吃完飯後,發覺女兒的手指和嘴唇發紫,嚇得趕緊送醫,醫生一看之後卻搖頭:「是一道菜造成的,有個動作做錯了...」

示意圖/圖片來源:搜狐


根據陸媒《杭州日報》報導,除了臭豆腐之外,家常菜中還有一項特殊做法「蒸雙臭」,製作原料主要有臭豆腐和莧菜梗,雖然經過醃漬之後,菜梗與豆腐都會傳出陣陣臭味,但吃進嘴裡卻是意想不到的美味,這道菜從浙江嘉興傳出後,也成為亞洲各地的桌上佳餚,為此杭州一名史姓女子,也時常做這道菜給家人吃。

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史姓女子每年的料理都會採用醃漬莧菜梗,今年還特別更改配方,使用小蘇打和食醃漬,僅醃漬兩天就上了餐桌,非常有效率,沒想到才剛吃完20分鐘後,她和老公就發現女兒狀況不對勁,嘴唇和手指發紫,還伴隨著噁心、嘔吐等症狀,於是立刻帶著女兒直奔醫院。


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醫師在詢問病史後,立即開出急診檢查單,而儀器上的資料顯示,這一家三口的高鐵血紅蛋白指標都明顯增高,女兒還高達24.5%,若是在繼續發展下去,很可能演變至呼吸衰竭、意識模糊的危急狀態,幸虧有及早就醫,最後通過洗胃、服用解毒劑等方式對症下藥後,一家三口才終於脫離險境,也在好轉之後順利出院。


示意圖非當事人/圖片來源:IStock



至於中毒的原因究竟是什麼?醫師則搖頭苦嘆:「是一道菜沒處理好造成的...」隨後提到一家三口的狀況屬於「亞硝酸鹽中毒」,近期醫院有許多相同案例,最嚴重的患者鐵血紅蛋白甚至達到51.9%,比這次到院的女兒還高出兩倍之多,主要原因便是出在醃漬莧菜梗,醫師認為醃漬莧菜梗不是不能吃,但必須盡量延長醃漬的時間,只要長達一個月或好幾個月,蔬菜中的亞硝酸鹽就能夠被細菌所分解,逐漸下降最後完全消失。

示意圖非當事人/圖片來源:IStock


最後醫生也建議民眾,不能太常吃醃漬類的食物,偶爾吃一兩次、解解饞沒關係,但要注意不要過量,加上亞硝酸鹽本身可溶於水,如果在蒸醃漬的菜之前用水洗淨,也能有效去除部分的亞硝酸鹽,另外有兩類人屬於高風險族群,千萬不能多吃,分別為高血壓、腎功能損傷的患者,如果菜已吃下肚,那就必須同時攝取豐富的維生素C,以此在胃內阻斷亞硝酸鹽生成致癌物,從而減少中毒與罹癌的機率。

示意圖非當事人/圖片來源:IStock


一個動作沒做好,就有可能中毒,甚至造成生命危險,在炎炎夏日開胃、滿足口腹之慾的同時,千萬要特別注意啊~


參考來源:CTWANT


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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