家常便飯
新良焙食尚芒果蛋糕卷
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新良焙食尚原味蛋糕粉是選用軟質小麥研磨成的,做出的蛋糕柔軟,細膩,用它做了個芒果卷,味道真的是杠杠滴。。。我用的這個方子,君之,詩心,遼南蟹。。都用過,一直想做,卻拖到了今天,雖然不如大師級的親們做的好看,但是柔軟度和口感還是大師級的,哈哈。。。」
主料
雞蛋 (4個)
玉米油 (40克)
白糖 (40克)
牛奶 (40克)
蛋糕粉 (40克)
調料
淡奶油 (150克)
白糖 (30克)
廚具
電烤箱
各種材料備用,我用的是青芒。
把雞蛋蛋清和蛋黃分開,蛋黃里加入玉米油,牛奶攪拌均勻。
篩入原味蛋糕粉。
攪拌成細膩的無顆粒狀。
蛋清加幾滴白醋,分三次加入白糖打發,提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
烤盤鋪上油紙,把翻拌均勻的蛋糕糊倒入。
抹平表面,使勁震幾下烤盤,把氣泡振出。
烤箱200度預熱5分鐘,上下火180度15分鐘即可。
把蛋糕放到烤網上晾涼。
芒果去皮,切塊。
淡奶油加白糖用打蛋器打發。
把晾涼的蛋糕倒扣到另一張油紙上,抹上奶油。
奶油抹平,放上芒果。
捲起來,把頭上擰緊,放入冰箱定型。
最後拿出來切塊,開吃哦。。。。
小竅門:
1,烤箱溫度根據自己的烤箱適當調節。 2,淡奶油的打發其實挺簡單的,只要記住低溫,低速打發即可。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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